Global GS-11 Yoshikin Flexibles Filetiermesser 15 cm

Mit dem Global GS11 filetiert man Fisch oder Fleisch wie nie zuvor. Das flexible Messer schneidet überraschend leicht durch das Material und erleichtert einem das Filetieren. Die dünne Klinge ermöglicht ein sehr präzises Schneiden. Die Klinge aus Cromova 18 Stahl ist in einem kleinen Winkel geschliffen und messerscharf.

Die Balance zwischen Klinge und Griff ist optimal, wodurch das Messer sehr gut funktioniert. Die kleinen Dellen im Griff sorgen für guten Halt.

Global Messer werden hauptsächlich in der Profi Küche und in gut ausgestatteten Haushalten eingesätzt. Das Profi Brotmesser zeichnet sich wie alle Global Küchenmesser dadurch aus, dass die Klinge aus einem speziellen Stahl besteht der sehr lange scharf bleibt und trotzdem gut geschärft werden kann. Zusätzlich sind Griff und Klinge übergangslos aus Edelstahl gefertigt und damit sehr hygienisch.

Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.

Eigenschaften und technische Daten

Klingenfinish
• leicht mattiert

Rechts- oder Linkshänder
• Rechtshänder
• Linkshänder

Schleifmethode
• Asiatischer Messerschliff

Klingeneigenschaft
• glatte Klinge

Spülmaschinenfest
• nein

Klingenform
• Filetiermesser

Schleifwinkel
• 17º

Griffart
• Europäischer Griff

Gesamter Winkel
• 34 Grad

Griffmaterial
• mit Sand gefüllter Hohlgriff aus Edelstahl

Klingenstahl
• Cromova 18

Lieferumfang
• GS-11 Filetiermesser, Klingenlänge: 15 cm